学生设计方式喂养无家可归的膳食,一次性减少食物浪费

一个费城无家可归者收容所曾经有一个主要的豌豆问题

据德雷克塞尔报道,贝塞斯达项目的My Brother,House为其客户提供了丰富的阿拉斯加豌豆,但供不应求

“我们努力解决的问题之一就是如何创造出明确为数量而非质量而设计的食物,”My Brother,House的项目协调员Larry Russock告诉Drexel Now,他解释说没有太多食客对“热和服务”罐头蔬菜的胃口

该设施经常被迫扔掉像豌豆这样不太受欢迎但价格实惠且散装可用的食物

我的兄弟之家每天提供三餐和小吃,每月只需600美元的食物预算,因此节俭是至关重要的

Russock在Drexel食品实验室找到了他的问题的答案 - Drexel食品实验室是Drexel大学,酒店和体育管理中心的一个学生组织

自2014年1月推出以来,该计划已经用食物来解决现实世界的问题

例如,当学生炮制豌豆汤,油炸馅饼和牧羊人的馅饼食谱时,Russock的豌豆问题得到了缓解 - 更可口的食物通过更具吸引力来对抗浪费无家可归的客户

简单的食谱可以由My Brother's House的工作人员复制,其中许多人没有接受过正式的烹饪培训

Russock在向赫芬顿邮报提供的一份声明中说:“仅仅因为你,某人曾经挣扎了一段时间,并不意味着你不应该得到美食

”尽管只有一年多的时间,但德雷克塞尔食品实验室因其积极影响而备受全国关注

去年11月,美国环保署认可该计划与费城杂货店的合作伙伴关系,该项目允许学生访问和收集商店的可用产品 - 否则这些产品会因为受伤或视觉上不那么吸引人而被扔掉

学生们可以使用蔬菜和水果来测试新食谱,例如果酱和炒青菜,供那些可以用餐的人使用

美国环保署署长吉娜麦卡锡曾访问费城以表彰该计划,并称赞这一合作伙伴关系是“鼓励食物恢复的创新解决方案的一个很好的例子,同时为饥饿者提供营养餐

”食品行业合作伙伴,赠款和金钱礼品支持食品实验室,其参与者可以作为有偿学生工作者或通过专业课程等参与其中

该实验室的学生正在帮助解决巨大而昂贵的问题

据路透社报道,上周全球经济与气候委员会发布的一份报告显示,如果世界各地的消费者减少20%至50%的食物浪费,到2030年全球经济每年可节省1200亿至3000亿美元

委员会表示,节省更多资金也会使有需要的人受益

“减少食物浪费意味着更高的效率,更高的生产力和直接为消费者节省的费用,”该委员会其中一个项目的项目主管海伦芒特福德在一份声明中表示,据路透社报道

“这也意味着可以提供更多的食物来喂饱每天上床睡觉的估计的8.05亿人

”据路透社报道,全球生产的食物中有三分之一最终被丢弃

但参加德雷克塞尔食品实验室的学生正在通过他们的烹饪创造力尽可能多地挽救那些即将浪费的东西

并且他们不会让他们的学生阻止他们做出真正的改变

“在许多烹饪课程中,学生们学会烹饪食谱,”酒店与运动管理中心主任Jonathan Deutsch说,他是食品实验室的负责人,他告诉Drexel Now

“但是在Drexel他们有机会解决现实世界的问题,与行业合作并通过实践来学习

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